第159章 (第2/2页)

好了蛋黄和蛋清，她把蛋清拿到了一边备用，而后将五个蛋黄倒入了刚刚的乳化物里，继续让厨娘搅拌。

    魏岚拿出了面粉里，估摸着按照比例将面粉倒入了搅拌均匀的乳化液体中。

    魏岚又找来了一个大碗，将蛋清放了进去，而后让人找来了橘子，这个世界还没发现柠檬，所以只能用橘子的气味掩盖蛋清里面的腥气，魏岚往蛋清里面加了十二三滴的橘子汁，而后加入适量的糖，让另一名闲着的厨娘打发，魏岚觉得差不多了，便又加了一些糖，让她打第二次，紧接着是第三次，一直到里面的东西类似奶油一样了，魏岚才让她停下。

    接下来便是将蛋白霜的三分之一，加入到蛋黄糊糊中，慢慢的上下搅拌，直到两者融为一体，而后便是将这些全都倒入剩下的蛋白霜里上下搅拌，慢慢的融到一起。

    魏岚这会儿拿了一个铁盆子过来，将里面的东西倒入了盆子里，而后用力震了震盆子，这是为了减少里面的泡沫，省的影响口感。

    做完了这些，便能烤制了。

    魏岚让小厮们先将外面的火候调好，而后将盆子端到里面烤制大概十五分钟。

    之后魏岚还是按照刚刚的方法打出蛋白霜来，又准备了一个大盆子，里面放了六十度左右的热水，将放着蛋白霜的碗放在热水中杀菌，而后将其取出，加一些玉米油和几滴橘子汁继续打发，直到其形状变成奶油了，便可以直接使用了。

    古代的条件比较简陋，也没有黄油，只能这样凑活了，魏岚尝了一口，味道虽然不如现代的奶油好吃，但是也不难吃，口感绵柔，香香甜甜的，还带着一股奶香，有点类似于魏岚小时候吃的老奶油，这种老奶油吃个几口还挺香甜，吃多了便会觉得腻，不过能在这儿做成这样，魏岚已经相当的满意了。

    这边奶油做好了，那边的蛋糕也烤制好了，小厮用火钳将铁盆勾勒出来，只是刚刚靠近，便能闻到一股扑鼻的奶香味，蛋糕看上去特别松软，魏岚觉得应该是成型了。

    她让人将铁锅端到干净的案板那里，倒着将里面的蛋糕扣下来放，而后等蛋糕稍稍放凉，趁这个这个功夫，魏岚又带着两个厨娘做了一个完整的蛋糕，还又打发了一盆子的奶油。

    等蛋糕稍稍晾凉了，魏岚便拿了一把新刀，将奶油平铺在蛋糕上面，而后在上面放上时令水果，这就和现代的水果蛋糕没什么区别，相当的好吃。

    魏岚给自己切了一块，她尝了一口，蛋糕做的特别成功，又香又软，上面的奶油搭配上水果也不会显得油腻，虽然比不上现代的蛋糕，但是也很好吃。

    魏岚不禁的点了点头，“嗯嗯，好吃，你们也尝尝，那个好的蛋糕收起来，那是我给夫人留的。”

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com