第198章 (第2/2页)

很微妙地给人感觉齁甜；

    像陈舟有轻微咽炎的，吃个七八颗，嗓子开始不舒服。

    让人受不了的是回味很涩。

    口腔黏膜一阵一阵收缩的感觉……

    陈舟简单过一遍清水，没用力冲洗。

    摘一颗紫到发黑的葡萄，尝尝。

    比前天吃的，甜度高一点……吃完嘴巴还是涩。

    再看葡萄，整串儿又大又重，单颗个头偏小。

    皮厚、籽多。

    陈舟不确定地想：这样的葡萄，应该适合酿酒吧？

    涩口感应该是“单宁”起作用。

    记得说，酒庄酿葡萄酒，连皮带梗和葡萄籽一起压榨，保留大量单宁……单宁抗氧化，防止酒变质；

    酸涩味不讨一些人喜欢，却让酒更显醇厚、味道具有层次感。

    算了。

    不纠结了。

    也没条件挑剔，先酿造试试。

    陈舟不懂酒不爱酒。

    要不是聂昭想喝……

    要不是这个葡萄直接吃，确实不算好吃，他也不会尝试自酿酒。

    话说，现代官媒没少报道自酿葡萄酒出事的新闻，建议不要在家里自酿葡萄酒。

    喝前测个甲醇的事。

    有李药在，丝毫不担心。

    如果他成功酿出葡萄酒的话。

    陈舟自己没经验。

    不过他们村，这些年也流行自酿果酒，爷爷之前也酿过；

    步骤他很清楚。

    没冰糖，只能全用葡萄。

    一颗颗将葡萄摘下；

    保留一点梗；

    剔除坏果。

    用李药制药工具，碾碎葡萄，倒入容器，拿木棍搅拌……盖上盖子。

    静置，等待发酵。

    过后每天再搅一搅，让葡萄汁发酵更均匀、更充分。

    葡萄皮自带野生酵母菌。

    无需再加酵母……

    陈舟有些忐忑。

    不过该做的准备还是要做。

    给李药发消息，请求他有空帮忙制作些蛋清粉。

    葡萄酒澄清过程中，用些蛋清粉，过滤纤维细渣，同时减少一些单宁。

    李药很快回复一个“好”。

    最近母鸡很勤快，攒了不少蛋。

    葡萄酒份量不算多，少少蛋清粉就够，加多了也影响风味。

    搬着小二十斤待发酵的葡萄汁到二楼储物间。

    陈舟吁了一口气。

    头回自酿酒，没把握成功，没底气回应弹幕一堆提问……

    转移话题，笑说：“关于葡萄，地球时代有一句著名的绕口令，大家有没有兴趣学？”

    毫无意外勾起网友的好奇。

    “吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。”

    念完陈舟就乐了。

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