505.舌头过电的感觉 (第1/2页)

    烟熏椒盐糯米樟茶鸭被李潇一口吃完。

    随即，下一道菜也很快被送了上来。

    酸辣面鱼子拼牛肉焦饼

    豆青釉小碗中。

    五根比筷子略粗的面鱼子，沉在酸汤下面。

    表面则是几颗翠绿的小葱和切成细丝的酸菜。

    牛肉焦饼被放在竹丝编成的竹垫上。

    外表和蛋黄酥很像，不过个头要大了一圈。

    李潇将豆青釉小碗拿到面前，给观众们介绍道：

    “面鱼子，因形象银鱼而名。”

    “是用荞麦面，或者土豆面做的，银白色或是淡黄色的，一种极普通的冷食。”

    “既有稠的，也有稀的。”

    “带些汤水，放凉了吃。”

    “无论状态和做法都和凉虾很像。”

    “不过面鱼子的个头和长度都更大。”

    “味道也大相径庭，他不是甜的，而是又酸、又咸、又辣。”

    直播间。

    “这哪里像是银鱼，这分明就是大号的蝌蚪！”

    “...(??ˇ?ˇ??)...你见过白色的蝌蚪吗？”

    “话说这不是陕西的小吃吗？”

    “(～﹃～)~zz大哥，主播刚才也说了，这是四川的味型，又不是说所有东西都是四川的！”

    “╮(﹀_﹀”)╭这东西常见得很，我每年换一个打工的地方，每个地方都见过。”

    “我平时吃的面鱼子可比这个复杂多了，还要加香菜，辣椒，豆皮，油豆腐，就跟螺蛳粉差不多。”

    ······

    “没错，刚才我也说了，面鱼子这种东西很常见，地方都能吃到。”

    “只是大家的做法会有少许的不同，从而导致口味上也有不同的差异。”

    “大家就没必要为了这个东西是哪里的，该怎么做，争论了。”

    “现在我们来尝尝，他们这边做的面鱼子到底好不好吃。”

    李潇筷子和勺子并用。

    一条小拇指长的面鱼子，就滑进了勺子里。

    一同进去的还有被切成细丝的酸菜，以及少许的酸汤。

    这里使用的酸菜只取了菜叶，没有使用菜梗。

    切成头发丝粗细的酸菜，看起来有种轻柔飘逸的感觉。

    像是一条小银鱼一样的面鱼子，吸溜一下就进入了舌头里。

    “这里的面子鱼很有嚼劲。”

    “口感有点像是汤圆表皮的那层糯米皮。”

    “稍许有点粘牙，软软糯糯的。”

    “有嚼劲却不会很硬，有一股淡淡的荞麦的香味。”

    “这应该是用新鲜的荞麦，现场磨成粉之后现做的鱼面子。”

    “因为只有现磨的荞麦粉，才可能有这股淡淡的香味。”

    “鱼面子本身只有荞麦的味道，而且由于组织比较细密，所以汤的味道很难渗入里面。”

    “鱼面子全靠表面的酸汤提供味道。”

    “所以为了把这味道，挂在鱼面子上面，这酸汤特地打了个薄芡。”

    “酸汤的味道很浓烈。”

    “虽然是酸辣的汤底，但是酸味更加突出，辣味则稍逊一筹。”

    “在我看来，这里的辣味有些太过谨小慎微。”

    “辣味和酸味同样突出，我觉得这酸汤的味道会更上一层楼。”

    “另外这酸汤的口感，也不尽

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