【1308】陪葬女种田记36（5000） (第2/3页)

这两盘的量吧，也不能多了，多了就腻了，剁碎，想吃白菜就剁白菜，想吃萝卜就切萝卜，我把手头的活忙完就去调馅，晌午咱们吃蒸饺。”

    蒸饺？柳儿有些意外的朝白荷看过来，白荷神秘一笑。wap..OrG

    “一会儿你就知道了，放土豆的地方你不是知道吗？咱不是特意买了个擦子？你把土豆去皮给我磨成泥，拿五六个吧，快去，一会儿我一块过去整。”

    晌午的饺子不是平日里包的小饺子，而是打算用土豆泥做个个头儿比较道，外皮更为劲道的蒸饺。

    等兄妹俩收拾好，她这边的活也收了尾。

    先将菜和油渣混合后加入调料把馅料拌出来，趁着他们不注意，从空间抓了一把韭菜切碎倒入馅料里，增加饺子馅的厚重味儿，毕竟吃饺子，唯有韭菜才是最佳拍档。

    土豆泥因为里面有水，空置一段时间后，就会形成淀粉，把水倒掉，连泥和淀粉一起搅和开，加入一两勺子的面粉，揉成光滑的面团后，再拽成剂子，开始擀皮。

    一看到擀皮兄妹来就过来帮忙，因为饺子个头比较大，也好包，所以三个人不大一会儿就将一大盆的饺子包完了。

    包的时候还问：“哪儿来的韭菜啊？看起来还挺新鲜的。”

    白荷脸不红气不喘：“我埋在稻草里的，不多，就想着冬天能吃一口，瞧，这不是用上了？”

    一共蒸了三笼屉的大饺子，这边翔子看着火，那边她又快速的做了个番茄鸡蛋汤，末了还勾了点芡粉，这样做出来的汤不至于太泄。

    等柳儿去叫卫家父子下来，发现小三儿的手里还多了个拨浪鼓，卫赢用下巴指了指身后的卫城。

    “我爹能耐了，连拨浪鼓都会做了。”

    小家伙很开心的摇着拨浪鼓，卫城憨憨的挠着头笑了笑，就去洗手准备吃饭了。

    翔子还调了蒜汁儿，一共准备了两个碟子盛放，加辣和不加辣的。

    这是大家第一次吃蒸饺，尤其还是土豆泥做的，所以比较稀罕，咬上一口就觉得劲道的不同寻常。

    白荷笑道：“这东西没那么好消化，大家吃的时候细嚼慢咽点儿，图个新鲜，锅里面有汤，一会儿喝点汤再润润肠子。”

    “你倒是挺会突发奇想的，这饺子做的，有水平，蒸饺是吗？还挺好吃的，居然还有韭菜，哪儿来的？”

    大家七嘴八舌的褒奖着的时候，一旁的卫赢突然看向她。

    “我们早餐摊上是不是可以卖这个？”

    白荷挑了下眉，显然没想到卫赢的脑袋瓜转的这么快，当即笑着点头。

    “当然可以了，只是，你们俩已经够忙了吧？”

    “再忙也有时间包这个啊，你看你包的像个柳叶，真好看，就是咱没土豆啊，只能用面粉包，馅儿也好整，只要不是太难吃，一般都会有人来买，光喝馄钝的话，很多人都吃不饱。”

    白荷看他是认真的，于是自然的接过了嘴。

    “既然你们想学，那就趁着年前这段时间我多做几次，用面粉包，你们看看，跟着学学，其实蒸饺的做法有很多，馅料的调制也是各家有各家的特色，咱家的馄钝为什么好吃，就是因为那肉馅调和的好，这蒸笼里不仅可以蒸饺子，还能做小笼包，小笼包做好了，那可比饺子还要好吃。”

    白荷说起吃的来，眼睛都在发光发亮，就跟闪烁着星星一样，让人跟着她的描述默默的吞咽口水。

    她来到这个家倒是蒸了很多次包子，但都是大包子，小包子从来没做过，这俩男人既然这么能折腾，那将小笼包和蒸饺的做法同时交给他们不就行了？

    如此有荤有素，有选择性，他们的早餐摊的生意，才能长久的维持下去，只要是有助于挣钱的，她乐意之至。

    蒸饺虽然好吃，但太过劲道不说，还有些发干，不蘸酱料的话，真不如水饺好吃，不过如果这蒸饺配着带汤的馄钝的话，倒显得格外搭了。

    他们家几乎是没有剩饭剩菜的，即使有，也喂给鸡吃了，从来不吃剩饭。

    晌午这一顿吃的噎得慌，好在有汤润嗓子，晚上就吃的清淡多了，熬了粘稠的苞米粒粥，炒了酸白菜豆腐。

    现在家里人对于她随时能变出来奇特的食物已经见怪不怪了，反正问了就是别人送的，其他的一概不知，久而久之也没人问了。

    第二天原本是打算包包子的，但既然这兄弟俩愿意学，她就将沙县饺子的包法，馅料调和融入胡萝卜肉葱姜蒜等进行了详细的讲解，到灌汤小笼包的时候，那可就需要巧劲儿了，首先这肉馅如何调和的有汤汁儿就需要技巧了。

    肉馅需要不停的搅动，加入料水上劲儿，看是纯肉馅还是半荤半素，这都是有秘方的。

    白荷分别做了几种，什么酱肉、灌汤、素馅，兄弟俩也跟着学包，学调，结果就是，他们吃了一天的包子。

    但基本步骤他们算是记住了

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